Nikola Jarczyk z trzebińskiego Zespołu Szkół Ekonomicznych w Trzebini zajęła I miejsce w Małopolskim Konkursie „Stół pięknie nakryty”. Pozostali uczestnicy otrzymali wyróżnienia. Trzebińskie technikum gastronomiczne wyróżniono jako szkołę, która od lat bierze udział i odnosi sukcesy w prestiżowym turnieju.
Była to dwudziesta, zatem jubileuszowa edycja konkursu. Uczniowie wystartowali w trzech kategoriach: kucharz, kelner – barman i cukiernik. W kategorii kucharz wzięli udział Emilia Chodacka i Michał Kłeczek, w kategorii cukiernik – Nikola Jarczyk i Ala Dworak. Nikola zajęła pierwsze miejsce. Pozostali otrzymali wyróżnienia. Opiekunkami zwycięskiej grupy są nauczycielki przedmiotów gastronomicznych w ZSECH: Joanna Kulawik i Dorota Suruło.
Sukces był zwieńczeniem długiego okresu przygotowań i ogromnej determinacji, tak uczniów jak i nauczycieli. Joanna Kulawik wylicza:
– Kilka razy w tygodniu, zostając po lekcjach, ćwiczyliśmy z uczniami wykonanie dań konkursowych, za każdym razem udoskonalając recepturę i wprowadzając nowe pomysły. Wyzwaniem było zdobycie odpowiednich składników – np. świeżych malin, mrożonych borowików. I wreszcie sam transport wszystkich surowców, części w warunkach chłodniczych, poza tym sprzętu gastronomicznego, zastawy stołowej – wszystko to przewoziliśmy do Krakowa w walizkach, poruszając się pociągiem i komunikacją miejską.
W konkursie stratowały technika gastronomiczne m.in. z Krakowa, Nowego Targu, Wojnicza, Wadowic. W kategorii cukiernik bezkonkurencyjny okazał się deser w przygotowaniu Nikoli Jarczyk: sernik gotowany z wkładką malinową, bazylią i białą czekoladą na korpusie tarty z zapiekanym kremem z orzechami włoskimi, konfiturą malinową. Do dekoracji użyła kawior malinowy , bezę włoską, elementy z ciasta kruchego oraz płatki róży.
To nie pierwsze zwycięstwo technikum gastronomicznego z ZSECH w Trzebini. Szkoła za swój wieloletni udział w konkursie i liczne sukcesy otrzymała wyróżniający dyplom od organizatorów.
Oczywiście doceniono samych uczestników i zwycięzców konkursu. Obdarowani zostali nagrodami w postaci specjalistycznego sprzętu gastronomicznego (miksery planetarne, blendery kielichowe, blendery zanurzeniowe, zestaw noży), otrzymali również akcesoria barmańskie oraz możliwość udziału w stażach zawodowych w renomowanych restauracjach krakowskich pod okiem wybitnych szefów kuchni.
Zatem pomimo ogromnego wysiłku, jaki trzeba było włożyć w przygotowanie do konkursu, zdecydowanie było warto. Joanna Kulawik nie ma tu wątpliwości:
– Do pracy motywuje nas to, że widzimy u naszych uczniów ogromny potencjał, umiejętności, zaangażowanie, chęć rywalizacji, to, że są pasjonatami sztuki kulinarnej.
Czy w przyszłości będziemy mogli skorzystać z mistrzowskich umiejętności absolwentów Ekonoma? Wszystko wskazuje na to, że tak. Uczestnicy konkursu wiążą swoją przyszłość z gastronomią. Sama zwyciężczyni – Nikola, która jest uczennicą ostatniej klasy technikum, przyznaje:
– Marzę o tym, by w przyszłości rozkręcić swój słodki biznes, gdzie będę mogła przygotowywać torty i bajkowe słodkie stoły na wszelakie przyjęcia.
Zwycięska drużyna zgodnie podkreśla, że sukcesy zdobywane przez szkołę w dziedzinie gastro zawdzięczają całemu zespołu nauczycieli uczących w tym zawodzie, a są to: Joanna Kulawik, Dorota Suruło, Krzysztof Wożniak i Dariusz Łętowski
